DIARY
ひとくちで、夏を抜け出す。『CASSATA Sand summer escape』に込めた“避...
日向夏、ライム、南国フルーツを重ねて生まれた、夏限定『CASSATA Sand summer escape』。夏ギフトやご褒美スイーツにもおすすめの、リゾート気分を味わう夏スイーツです。“避暑”をテーマに設計した、ひんやり楽しむお取り寄せカッサータサンドの開発ストーリーをお届けします。
ひとくちで、夏を抜け出す。『CASSATA Sand summer escape』に込めた“避...
日向夏、ライム、南国フルーツを重ねて生まれた、夏限定『CASSATA Sand summer escape』。夏ギフトやご褒美スイーツにもおすすめの、リゾート気分を味わう夏スイーツです。“避暑”をテーマに設計した、ひんやり楽しむお取り寄せカッサータサンドの開発ストーリーをお届けします。
チョコミン党の“好き”を詰め込んだ、チョコミントシフォンの秘密
4日で完売した『チョコミントシフォン』は、なぜさらに爽快感を強化したのか。“かわいい”と“ミント感”の理想を追い求め、追いミントソース復活や味のバランス設計にこだわった、開発秘話を公開。
チョコミン党の“好き”を詰め込んだ、チョコミントシフォンの秘密
4日で完売した『チョコミントシフォン』は、なぜさらに爽快感を強化したのか。“かわいい”と“ミント感”の理想を追い求め、追いミントソース復活や味のバランス設計にこだわった、開発秘話を公開。
「ありがとう」を、言葉にしきれないから。花とケーキで想いを届ける母の日ギフト
母の日ギフトに、お花とケーキを。カーネーションのブーケとシフォンケーキで、「ありがとう」をやさしく届ける母の日プレゼント。想いを重ねた花の意味とともに、記憶に残る特別な時間を贈ります。
「ありがとう」を、言葉にしきれないから。花とケーキで想いを届ける母の日ギフト
母の日ギフトに、お花とケーキを。カーネーションのブーケとシフォンケーキで、「ありがとう」をやさしく届ける母の日プレゼント。想いを重ねた花の意味とともに、記憶に残る特別な時間を贈ります。
あなたの「かわいい」は、お母さんにも。母の日シフォン『Carnation』に込めた“共感”
「これ、お母さんも可愛いって思ってくれるかな」母の日のプレゼントを選ぶとき、ふと迷うことはありませんか。自分が「かわいい」と思ったものを、お母さんも同じように感じてくれるだろうか。 子どもの頃は、同じものを見て、一緒に「可愛いね」とはしゃげていたのに。大人になるにつれて、お互いの“好き”は少しずつ変化していくものだから。 「かわいい」だけじゃなく、「おいしい」も分かち合いたい 今の私たちが求めるのは、見た目のときめきだけではありません。「おいしいね」と感じるその瞬間も、同じ体温であってほしい。 スイーツでも甘すぎるものは少し重たく感じたり、でも、さっぱりしすぎると物足りなかったり。 そんな、大人ならではの絶妙な感覚もきっと、今の私たちには共通しているはずだから。 この母の日ケーキは、“かわいい”と“おいしい”の両方を共感できることを目指してつくりました。 大人になった今、選びたくなる「かわいい」 今年の母の日は、可愛さの表現に少し変化を加えています。 ただ甘く愛らしいだけではなく、深みのあるトーンで仕上げた「大人のための可愛さ」。花びらのように繊細に絞り出したピンク色のクリームに、ラズベリーパウダーで濃淡をプラスし、視覚的な奥行きを持たせました。 甘さの中にほんのりとした芯の強さを感じさせる、単なる可愛いだけでは終わらない、“大人かわいい”デザインです 心地よく「おいしい」を分かち合うために 味わいの設計は、見た目以上に大切にしました。 乳のコクやチーズの風味はしっかりと感じさせながら、後味はすっと抜ける軽やかさ。一緒に食べ進めても重くならない、心地よくシェアできるバランスを意識しています。 シフォンケーキには、いちご100%のパウダーを使用し、自然な甘酸っぱさをとじこめました。生地にしみ込ませたソースには、ラズベリーピュレを忍ばせ、全体を引き締める爽やかな酸味を。クリームの甘みは、琉球和三盆糖でやわらかく軽やかに。中心の北海道産クリームチーズのなめらかなコクが、味わいに深みを与えます。 それぞれが重なり合うことで、軽やかでありながら「もう一口」が止まらなくなる。そんな重層的な味わいに仕上げました。 一緒に過ごす時間まで、贈りたい このケーキは、「ありがとう」を伝えるためのものでもあり、同じ時間を過ごすための理由でもあります。 「これ、可愛いね」「本当だ、おいしいね」 そんな言葉を、同じタイミングで交わせること。それだけで、今年の母の日はきっと特別なギフトになるはずです。 あなたの「かわいい」と「おいしい」は、お母さんにも 大人になった今だからこそ分かる、少し変化した“好き”の感覚。 でもその中にある共通点こそが、ふたりの時間をつくってきたもの。このケーキが、その共感をそっとつなぐ存在になれたら嬉しいです。
あなたの「かわいい」は、お母さんにも。母の日シフォン『Carnation』に込めた“共感”
「これ、お母さんも可愛いって思ってくれるかな」母の日のプレゼントを選ぶとき、ふと迷うことはありませんか。自分が「かわいい」と思ったものを、お母さんも同じように感じてくれるだろうか。 子どもの頃は、同じものを見て、一緒に「可愛いね」とはしゃげていたのに。大人になるにつれて、お互いの“好き”は少しずつ変化していくものだから。 「かわいい」だけじゃなく、「おいしい」も分かち合いたい 今の私たちが求めるのは、見た目のときめきだけではありません。「おいしいね」と感じるその瞬間も、同じ体温であってほしい。 スイーツでも甘すぎるものは少し重たく感じたり、でも、さっぱりしすぎると物足りなかったり。 そんな、大人ならではの絶妙な感覚もきっと、今の私たちには共通しているはずだから。 この母の日ケーキは、“かわいい”と“おいしい”の両方を共感できることを目指してつくりました。 大人になった今、選びたくなる「かわいい」 今年の母の日は、可愛さの表現に少し変化を加えています。 ただ甘く愛らしいだけではなく、深みのあるトーンで仕上げた「大人のための可愛さ」。花びらのように繊細に絞り出したピンク色のクリームに、ラズベリーパウダーで濃淡をプラスし、視覚的な奥行きを持たせました。 甘さの中にほんのりとした芯の強さを感じさせる、単なる可愛いだけでは終わらない、“大人かわいい”デザインです 心地よく「おいしい」を分かち合うために 味わいの設計は、見た目以上に大切にしました。 乳のコクやチーズの風味はしっかりと感じさせながら、後味はすっと抜ける軽やかさ。一緒に食べ進めても重くならない、心地よくシェアできるバランスを意識しています。 シフォンケーキには、いちご100%のパウダーを使用し、自然な甘酸っぱさをとじこめました。生地にしみ込ませたソースには、ラズベリーピュレを忍ばせ、全体を引き締める爽やかな酸味を。クリームの甘みは、琉球和三盆糖でやわらかく軽やかに。中心の北海道産クリームチーズのなめらかなコクが、味わいに深みを与えます。 それぞれが重なり合うことで、軽やかでありながら「もう一口」が止まらなくなる。そんな重層的な味わいに仕上げました。 一緒に過ごす時間まで、贈りたい このケーキは、「ありがとう」を伝えるためのものでもあり、同じ時間を過ごすための理由でもあります。 「これ、可愛いね」「本当だ、おいしいね」 そんな言葉を、同じタイミングで交わせること。それだけで、今年の母の日はきっと特別なギフトになるはずです。 あなたの「かわいい」と「おいしい」は、お母さんにも 大人になった今だからこそ分かる、少し変化した“好き”の感覚。 でもその中にある共通点こそが、ふたりの時間をつくってきたもの。このケーキが、その共感をそっとつなぐ存在になれたら嬉しいです。
カッサータサンドのサブレがリニューアル。さらなる“おいしさの調和”を目指して。
カッサータ専門店「This is CASSATA.」誕生からまもなく4年。より美味しいカッサータサンドをお届けするため、土台となるサブレをリニューアルしました。香ばしさと軽やかな食感を追求し、素材の魅力を引き立てる新しい味わいに仕上げています。
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春を映す桜ゼリーのシフォンケーキ『SAKURA』誕生ストーリー
春のギフトや卒業・入学祝いに選ばれるサクラのシフォンケーキ『SAKURA』。桜ゼリーを重ねた理由や、ふわふわ生地とマスカルポーネクリームのバランス設計など、春限定スイーツ誕生の背景とこだわりを詳しくご紹介します。
春を映す桜ゼリーのシフォンケーキ『SAKURA』誕生ストーリー
春のギフトや卒業・入学祝いに選ばれるサクラのシフォンケーキ『SAKURA』。桜ゼリーを重ねた理由や、ふわふわ生地とマスカルポーネクリームのバランス設計など、春限定スイーツ誕生の背景とこだわりを詳しくご紹介します。