ABOUT

 

手作りシフォンケーキ専門店 This is CHIFFON CAKE.(ディス イズ シフォンケーキ)

Brand Story 

「This is CHIFFON CAKE.」

私たちの物語は、自分たちが最高だと想うシフォンケーキを食べてもらいたいという純粋な想いからはじまりました。

30年以上シフォンケーキを焼き続けてきた私たちが追い求めたのは「しっとりふわふわ」。

その理想的なシフォン生地の食感を引き出すために、多くの時間と想いを注ぎ込み続けました。シンプルな構成だからこそ、とことん生地を見つめて、日々の様々な環境の変化や時間に気を配りながら、何度も何度も試作を繰り返しました。

そして私たちがこれだと想う理想の生地が焼き上がりました。

次にその生地を包み込むクリームに求めたのは、ほどけるような「優しさ」。
選び抜いた材料で心をこめて練り上げたクリームは、素材の美味しさをしっかりと伝えつつも理想の生地と絶妙に調和し、口に入れると、ほどけるようにスッと溶けていきます。

こうして「これが私たちの想う最高のシフォン」と言えるものに辿り着きました。
ケーキを味わう瞬間は、誰にとっても特別なひととき。
そんなHAPPYなひとときに、私たちが最高だと想うシフォンがそっと寄り添えていたなら、つくり手としてこんなに嬉しいことはありません。

だから美味しい、これがシフォン。

そのひとつひとつに感謝の気持ちを込めて、私たちはこれからもシフォンケーキを焼き続けます。

 

手作りシフォンケーキ専門店 This is CHIFFON CAKE.(ディス イズ シフォンケーキ)

Belief

素材そのものの良さ、シンプルな美味しさを安心して楽しんでもらいたい。そんな想いから、使用する材料はこだわりをもって選んでいます。

上品な甘さでやさしくケーキ全体を包み込みたいから、上質で口どけの良い「琉球和三盆糖」を。

シフォンケーキの食感に寄り添う、豊かなミルクのコクと風味が広がる北海道産生クリームを選び、使用しています。

シンプルなシフォンケーキだからこそ、こだわり抜いた原材料を使用した納得のいくシフォンケーキを皆さまにお届けしたい。

パティシエたちの想いと、彼らの舌と目利きによって選び抜かれた原材料の一つ一つが、TiCの自慢のシフォンケーキを作り上げる欠かせない要素となっています。


How to Eat