「CHIFFON CAKE」やさしさを形にした職人の技

厳選した素材が織りなすハーモニー

シンプルだからこそ、ごまかしが利かない。それがシフォンケーキの美しさです。フラッグシップである「Angel」には、沖縄の太陽をたっぷり浴びたサトウキビから作られた琉球和三盆糖を使用。その上品で奥深い甘さが、ケーキ全体をやわらかく包み込みます。北海道の大地が育んだ生乳100％の濃厚な生クリームは、口に含むとミルクの豊かなコクがふわりと広がります。

生地には国産の小麦粉と米粉を独自にブレンド。パティシエたちが何度も試作を重ね、舌と経験で選び抜いた素材だけを使っています。安心してお召し上がりいただける、その想いが一つひとつに込められています。

30年の技が生む「しっとりふわふわ」

理想の食感を追求すること30年余り。その日の湿度や温度、時間の流れまでを読み取りながら、職人たちは日々生地と向き合っています。何度も何度も試作を重ねて辿り着いたのは、まるで雲のようにやわらかく、それでいてしっとりとした食感。

生地を包むクリームには「やさしさ」という名の魔法をかけて。心をこめて練り上げることで、素材本来の美味しさと理想の生地が絶妙に調和した、特別な一品が生まれます。

How to Eat