【新登場】桜香るシフォンケーキ『SAKURA』発売のお知らせ

本日2月16日（月）より、春限定商品として、桜香るシフォンケーキ『SAKURA』＜サクラ＞の販売を開始いたしました。

毎年この季節にお届けしている『SAKURA』は、春の訪れを告げる一品として、多くのお客様に親しまれてきました。
今年は、これまで大切にしてきたふわふわの生地と軽やかなクリームはそのままに、桜ゼリーを重ねることで、より瑞々しく、奥行きのある味わいへと進化させています。

目指したのは、満開の桜そのものではなく、季節が静かに移ろう瞬間の春の情景。
水面に浮かぶ桜の花びらが、光を受けて揺れるような、儚くも印象に残る春をイメージしました。
桜色のグラデーションと、透き通るゼリーの質感が、視覚からも春を感じさせるデザインに仕上げています。

四季の輪郭が少しずつ曖昧になりつつある今だからこそ、
This is CHIFFON CAKE.の『SAKURA』が、春という季節を改めて味わうきっかけとなれば幸いです。
今年の春だけの特別な味わいを、ぜひお楽しみください。

パティシエより

This is CHIFFON CAKE. の『SAKURA』は、桜の香りを「強く感じさせる」よりも、「自然に広がり、余韻として残す」ことを大切に設計しています。
桜は香りが前に出すぎると単調になりやすいため、生地とクリームの両方にヒマラヤ岩塩をほんのわずかに加え、甘さの輪郭を整えました。これにより、桜の香りが立体的に立ち上がり、口の中でゆっくりとほどけていきます。

『SAKURA』は、今年で5回目の春を迎えます。今回は、単に「桜の味」を再現するのではなく、「春らしさそのもの」をどのようにケーキで表現できるかを、改めて見つめ直しました。

そこで生まれたのが、桜ゼリーを重ねるというアイデアです。
光を透かす見た目と、わずかに波打つ表面で、水面に浮かぶ桜の情景を表現しています。ゼリーの硬さは、ふわふわのシフォン生地や軽やかなクリームと一体になるよう細かく調整し、口の中で自然に溶け合う設計にしました。

しっとり感だけでなく、瑞々しさが加わることで完成する、今までにない春のシフォンケーキです。

SAKURA＜サクラ＞

3,500円（税込）
桜のふわふわシフォンケーキ生地を、マスカルポーネ入り特製生クリームで包み込み、さくらクリームのグラデーションで仕上げた春限定のシフォンケーキ。
天面に重ねた桜ゼリーが、桜の香りと春らしい軽やかさを引き立てます。
甘さの中にほんのりとした塩味を効かせることで、桜の香りがすっと広がり、心地よい余韻を残します。

商品はこちら→『SAKURA』