”かわいい”と”おいしい”を贈る。母の日限定シフォン『Carnation』に込めた想いとこだわり

こんにちは。
This is CHIFFON CAKE.です。
春の陽気に心華やぐ季節となりました。

当店では、今年も大切なお母さんへ感謝の気持ちを伝える、母の日だけの特別なシフォンケーキをご用意いたしました。

今回のDIARYでは、母の日限定シフォン『Carnation』に込めた企画担当者の想いと、パティシエのこだわりをお届けいたします。どうぞ最後までお楽しみくださいませ。

今年のテーマは「親子でカワイイを共有する」。
幼い頃、お母様からもらったたくさんの”カワイイ”を、今度は大人になった私たちが贈りたい。そんな想いを込めて、カーネーションをモチーフにした、とびきり愛らしいシフォンケーキが誕生しました。
企画担当者は、今回の母の日ギフトについてこう語ります。「私自身、小さい頃から母に可愛い雑貨やアクセサリーをプレゼントしてもらうのが本当に嬉しかったんです。大人になった今、あの時の煌めくような思い出をくれた母に同じようにときめいてほしい。そして、一緒に『可愛いね！』と共感できる時間を過ごしてほしい。そんな願いをこのシフォンケーキに込めました。」
 

デザインのインスピレーション源は、母の日の象徴であるカーネーション。
真っ白なクリームに丁寧にナッペされた側面のデザインは、まるでふんわりと咲き誇るカーネーションの花びらのよう。天面には、ピンク色のカーネーションをモチーフにした大きなデコレーションを施しました。箱を開けた瞬間、思わず「可愛い！」と声に出してしまうことでしょう。

濃厚なのに軽やか。北海道産クリームチーズが決め手の「レアチーズクリーム」

天面にカーネーションの大きなデコレーションを施すにあたり、シフォンケーキ中央の穴がデザイン上の課題となりました。
そこで、この穴を嬉しい仕掛けに変えるべく、濃厚なレアチーズクリームを忍ばせることにしました。メインは北海道根釧地区の生乳から作られたクリームチーズ。やさしいミルク感とマイルドな塩味があり、口当たりなめらかなことが特長です。そこへまろやかな口どけでスッキリとした味わいのクリームを合わせることで、濃厚でコク深さを感じられながらも、チーズの余韻が軽やかに続く、絶妙なバランスのクリームが完成しました。なめらかなチーズに軽い口どけのクリーム、さらに粒子の細かいお砂糖を使用することで、スッと溶けるような、上品な舌触りを実現しました。

爽やかな酸味と甘い香り。苺とチェリーのシンフォニー

 暖かな季節に美味しくいただくことを考慮し、爽やかで軽やかな仕上がりを重視しました。
天面のカーネーションを彩るベリーのクリームや、シフォンケーキに優しく染み込ませた苺のソース。そこにアクセントを加えるのが、セルビア産のグリオッドチェリーです。
グリオッドは、サワーチェリーとも呼ばれ、その特長は爽やかな酸味とスッキリとした甘み。このグリオッドチェリーを苺に混ぜ込むことで、より甘酸っぱく、ジューシーな味わいが叶いました。
また、チェリーの酸味はクリームチーズとの相性も抜群で、ミルキーなレアチーズクリームと苺とチェリーのソースが、この時季に味わいたい甘みとコクのハーモニーを生み出します。

口の中で溶け合うシフォンケーキとクリーム

「This is CHIFFON CAKE.」の特徴とも言える、とろけるような食感のシフォンケーキの生地。今回の母の日限定シフォンケーキでは、苺本来の甘さを最大限に引き出すため、苺100％のストロベリーパウダーを贅沢に使用しました。
焼き上げられた生地は、口にした瞬間、心地よい苺の香りが優しく広がり、後味までその甘い余韻が続きます。
そして、このふわふわの生地を優しく包み込むのは、九州産マスカルポーネと北海道産生クリームをブレンドした特製クリーム。コク深いながらも、驚くほど軽い口どけで、苺の風味をより一層引き立てます。

「たくさんのときめきをくれたママへ、今度は私が贈りたい。」

今年の母の日は、「This is CHIFFON CAKE.」のカーネーションシフォンケーキに、あなたの温かい想いを込めて贈ってみませんか？ 
特別な二つのクリームと、苺とチェリーの爽やかな香り、そしてふわふわのシフォンケーキが、きっとお母様の心に、忘れられない笑顔を咲かせてくれるはずです。 
この特別なギフトが、親子の絆をより一層深める、かけがえのない思い出となりますように。

母の日だけの特別なシフォンケーキ『Carnation』数量限定でご用意しています。
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