ふわふわだから、凍らせました。『Frozen MEGA Melon』ができるまで

こんにちは、This is CHIFFON CAKE.です。
夏限定の新商品『Frozen MEGA Melon』ができました。
2年ぶりに復活した「凍ったまま食べるシフォンケーキ」シリーズの新作です。

今回目指したのは、暑い季節だからこそ食べたくなる、ひんやり心地よいシフォンケーキ。

冷凍庫から取り出してすぐに食べられる手軽さと、シフォンケーキならではのやさしい口どけを両立した、夏スイーツです。
今回は、『Frozen MEGA Melon』が生まれた背景と、このケーキならではの楽しみ方をご紹介します。

夏にシフォンケーキを届けるために

暑い日が続くと、不思議と食べたいものが変わります。
アイスクリームやかき氷、冷たいフルーツ。

どれもひんやりとしていて、体も気持ちも少し軽くしてくれる存在です。
そんな夏だからこそ、シフォンケーキでも同じような心地よさを届けられないだろうか。

冷たいのに、ふわふわ。
アイスのようなのに、シフォンケーキ。

そんな夏ならではの楽しみ方を形にしたのが、凍ったまま食べるシフォンケーキです。

ふわふわだからこそ、できなかったこと

私たちのシフォンケーキは、とてもやわらかく、ふわふわです。
その食感は大切な個性ですが、一方で大きなフルーツをたっぷり飾ることは得意ではありません。

重みで生地が沈んでしまうからです。
そこで考えたのが、「凍ったまま食べる」というスタイルでした。

シフォンケーキを凍らせることで安定感が生まれ、これまで難しかった大胆なフルーツ使いが可能になります。
Frozen MEGA Melonは、まさにその発想から生まれたケーキです。
ふわふわのシフォンケーキだからこそ生まれた、私たちなりの夏の楽しみ方です。

なぜ、今年はメロンだったのか

夏のフルーツはたくさんあります。
桃、マンゴー、パイン、スイカ。
その中で今回主役に選んだのはメロンです。

メロンには、凍った状態でも感じやすい甘みと香りがあります。
実は冷たいスイーツは、温度が下がるほど甘みや香りを感じにくくなると言われています。
だからこそ、凍ったまま食べるスイーツでは素材選びがとても大切です。

Frozen MEGA Melonの生地には、最高級マスクメロンを使用したメロンペーストを使用しました。
焼き上げても香りが飛びにくく、まるで完熟メロンのような芳醇な香りが楽しめます。
焼き上げたあともメロンらしい香りがしっかり残り、ひと口ごとにやさしい甘みを感じられます。

凍ったままでも、おいしい理由

実は、人は冷たいものほど甘みや香りを感じにくくなると言われています。
ただ凍らせればおいしくなるわけではありません。

Frozen MEGA Melonでは、凍った状態でも香りを感じやすいメロンを選び、口どけの良いシフォン生地とシブーストクリームを組み合わせました。

冷たい状態でも香りや甘みを感じやすいメロンに、口どけの良いシフォン生地とシブーストクリームを合わせています。

最初はひんやりとした食感。
そして体温でゆっくりほどけながら、メロンの甘みと香りが広がっていきます。

凍ったままだからこそ生まれる味わいの変化も、このケーキの楽しみ方のひとつです。

メロンをもっと楽しむための構成

ケーキの上には、大粒にカットしたハネジューメロンをたっぷりとのせました。
ハネジューメロンは糖度が高く、果汁も豊富な品種。
冷凍すると果肉がほどよく締まり、まるでメロンのシャーベットのような食感に。
ひと口かじると、じゅわっと果汁感のある甘みが広がります。

さらに中央には、赤肉メロンのピュレを加えたシブーストクリーム。
シブーストクリームはメレンゲを合わせて作るため、とても軽やかな口どけが特徴です。
凍った状態でもスッとほどけ、メロンの香りをやさしく広げてくれます。

そして仕上げには、オレンジ色のドット模様。
見た目のアクセントになっているだけではありません。
赤肉メロンソースを忍ばせることで、冷たい状態でもメロンらしい甘みと香りをしっかり感じられるようにしています。

なぜ、MEGAにしたのか

商品名の「MEGA」は、たっぷりとのせたメロン果肉から名付けました。
実は、この果肉のボリュームこそが『Frozen MEGA Melon』の象徴です。
通常のシフォンケーキでは重みで生地が沈んでしまうため、ここまで大胆に果肉をのせることはできません。
凍ったまま食べるスタイルだからこそ実現できた、"メロンを主役にしたシフォンケーキ"です。

最初に感じるのは、シャーベットのようなメロンのひんやり感。
そのあとにクリームがほどけ、最後にシフォンケーキがふわりと広がる。
どこを食べてもメロンを感じられるように。
そして、冷凍庫から取り出した瞬間に思わず笑顔になるような一台を目指しました。

私たちがお届けしたいのは、「夏のシフォン体験」です。
Frozen MEGA Melonは、アイスクリームでもなく、アイスケーキでもありません。
凍ったまま食べることで生まれる、新しいシフォンケーキのおいしさがあります。

冷凍庫から取り出してすぐ食べられるので、
夏休みのおやつに。
夏生まれの方のお誕生日に。
お中元や季節の贈り物に。

ひんやりとしたメロンの果肉をかじると、あとからふわりとシフォンケーキがほどけていく。
暑い日の午後に、少しだけ涼しい時間を届けられたら嬉しいです。
この夏だけの『Frozen MEGA Melon』を、ぜひお楽しみください。

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